Bombom fácil:
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e moído(s)
- 1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
- 1/2 lata(s) de leite condensado
- 1/2 xícara(s) (café) de suco de limão-galego
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 300 gr de chocolate ao leite derretido(s)
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas pequenas e deixe - as secar .
Espete um palito em cada uma passando a seguir no chocolate ao leite derretido e espere secar.
Bombom sonho de valsa:
Recheio
-600 g de paçoca industrializada esfarelada com as mãos
-300 g de leite condensado
Cobertura
- 300 g de chocolate meio amargo específico para cobertura
- 6 colheres (sopa - rasa) de cacau em pó (o santo)
Recheio
Numa tigela, misture a paçoca esfarelada com o leite condensado até formar uma massa firme.
Enrole a massa em porções de cerca de 30 g (1 colher de sobremesa cheia).
Para fazer os bombons de 10 g, utilize como medida uma colher de café.
Modele os bombons e reserve.
Para facilitar na hora de enrolar, umedeça as mãos com água.
Cobertura
Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo picado.
Acrescente o cacau em pó e misture.
Passe os bombons no chocolate escuro derretido com o cacau ou banhe no chocolate branco derretido.
Decore a gosto.
Enquanto banha os bombons, deixe a tigela com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água quente.
Disponha os bombons numa forma forrada com papel-manteiga e deixe descansar por alguns minutos.
Brigadeiro de microondas:
- 1 lata(s) de leite condensado
- 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher(es) (sobremesa) de margarina Qualy Sadia
- quanto baste de chocolate granulado
Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no microondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos.
Copinhos de Brigadeiro:
-1kg de chocolate meio amargo (ou ao leite) derretido
Brigadeiro
-2 latas de creme de leite
-2 lata de leite condensado
-1 colher (sopa) de manteiga
-200g de chocolate meio amargo
Derreta o chocolate e espalhe em copinhos plásticos de café e deixe endurecer, reserve. Leve ao fogo todos os ingredientes do brigadeiro, até ficar no ponto cremoso. Deixe esfriar, em seguida, desenforme o chocolate e recheie. Decore a gosto.
Docinhos prestigio:
- 200 gr de leite em pó
- 200 gr de chocolate em pó
- 2 lata(s) de leite condensado
- 100 gr de coco ralado(s)
Misture o chocolate em pó com o leite em pó e uma lata de leite condensado até formar uma massa firme e uniforme na cor. Abra a massa com o rolo em papel alumínio ou papel manteiga untado até conseguir uma espessura bem fina, mas sem quebrar. Misture a segunda lata de leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre a massa aberta. Aos poucos, solte a massa do papel alumínio e faça um rolinho. Embrulhe novamente no mesmo papel alumínio e leve para gelar por duas horas. Depois, retire o papel e corte em rodelas de 1 cm.
Sirva sempre gelado.
NOTAS:
Normalmente uma receita dá três rolos de 4 cm de diâmetro por 25 cm de comprimento.
Em dias quentes, conserve em geladeira, pois o leite condensado do recheio volta a amolecer e escorre.
Trufas:
Para a massa:
- 500 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite morno (pode ser com soro), sem
ferver
- 1 colher (sopa) de conhaque
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite
- 50 g (aproximadamente) de chocolate em pó
Derreta o chocolate meio amargo (em banho-maria ou no
microondas), adicione o creme de leite e misture bem. Coloque o conhaque e mexa. Deixe esfriar, leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
No dia seguinte, quando a massa endurecer, retire pequenas
porções com o auxílio de uma colher, fazendo bolinhas Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por mais 5 horas. Retire.
Derreta o chocolate ao leite ou amargo em banho-maria frio,
colocando a vasilha em água fria, e deixe atingir a temperatura ideal. Faça o teste dos lábios. Banhe as trufas utilizando um garfo. Passe pelo chocolate em pó ou na cobertura de sua preferência.
Opções:
- Substitua o conhaque por contreau e raspas de laranja
- Você pode colocar na massa amêndoas, cerejas, nozes e corante comestível
Palha italiana:
-1 barra de chocolate ao leite
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de biscoito maisena picado
-1 colher de sopa de manteiga
Colocar o leite condensado, a barra de chocolate e a margarina. Mexer bem e levar ao fogo. Assim que começar a aparecer o fundo da panela, sempre mexendo, jogar os biscoitos picados. Quando estiver no ponto de despegando da panela, tirar do fogo e despejar em tabuleiro médio, untado. Esfriar, colocar na geladeira e, de preferência no dia seguinte, cortar os quadradinhos. Se quiser pode passar no açúcar refinado.
Falso Brigadeiro:
-1 pacote de bolacha de chocolate
-1 lata de leite condensado
-1 colher (chá) de baunilha
-chocolate granulado
Para o falso brigadeiro branco
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de bolacha doce
-3 colheres (sopa) de leite em pó
-100g de coco ralado
Em um recipiente, coloque a baunilha e o biscoito de chocolate passado pelo multiprocessador ou liquidificador.
Mexa.
Junte o leite condensado e misture com as mãos. Deixe na geladeira até endurecer um pouco.
Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Em seguida, passe pelo chocolate granulado.
Preparo do brigadeiro branco:
Em um recipiente coloque o leite em pó e o biscoito doce passado pelo liquidificador ou multiprocessador. Misture.
Adicione o leite condensado aos poucos. Mexa com as mãos. Deixe na geladeira até endurecer um pouco.
Unte as mãos com manteiga e enrole o brigadeiro branco. Em seguida, passe pelo coco ralado.
Empadinhas festivas:
-4 xícaras de chá de farinha de trigo
-2 xícaras de chá bem cheias de manteiga
-1 colher de chá de sal
-2 ovos ligeiramente batidos
Recheio:
-1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
-1 colher de sopa de óleo
-1 cebola pequena ralada
-1 vidro grande de palmito escorrido e bem picado
-2 colheres de sopa de salsa picada
-100g de azeitonas verdes picadas
-sal e pimenta-do-reino branca a gosto
-1 colher de sopa bem cheia de manteiga
-2 colheres de sopa de farinha de trigo
-1/4 de xícara de chá de leite fervente
-gemas para pincelar
Massa: Misture os 3 primeiros ingredientes, esfregando-os entre as mãos, fazendo uma farofa. Junte os ovos, misturando com as pontas dos dedos, sem amassar. Reserve.
Recheio: unte o óleo com a cebola, cozinhando sem dourar. Acrescente o palmito, a salsa e as azeitonas, tempere e deixe refogar. Junte o óleo com a cebola deixe refogar, acrescente o palmito, a salsa e as azeitonas, tempere e deixe em fogo alto por 2 minutos, mexendo 2 vezes. Cozinhe a manteiga com a farinha, mexendo sempre e adicione o leite e o leite de coco, aos poucos, mexendo após cada adição. Misture com o refogado de palmito, deixe esfriar.
Forre as forminhas de empada, recheie e cubra com a massa. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Docinho de nozes com chocolate:
- 1 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)
- 1 lata(s) de leite condensado
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
Misture bem todos os ingredientes e leve em refratário fundo ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem, espere esfriar e enrole.
Banhe em chocolate branco derretido ou em fondan. Decore com nozes picadas.
Brigadeiro de maracujá (Novidade):
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite frio e sem soro
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-½ xícara (chá) de SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até descolar do fundo da panela. Despeje numa vasilha untada e espere esfriar. Enrole e passe os docinhos em açúcar cristal ou granulados coloridos.
Brigadeiro de menta crocante:
-1 lata de leite condensado
-1 colher (de sopa) de margarina
-2 colheres (de sopa) de pó para sorvete sabor menta
-3 gotas de corante verde (opcional)
-10 balas de hortelã trituradas
-Chocolate granulado colorido a gosto ( para envolver os -docinhos )
-Margarina para untar
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o pó para sorvete e o corante, misturando bem até soltar do fundo da panela. Unte um refratário com margarina e coloque a massa do docinho. Espere esfriar e acrescente as balas de hortelã trituradas. Modele as bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado colorido, colocando-as em forminhas.
Cajusinho:
-1 lata de leite condensado
-1 colher (de sopa) de margarina
-2 colheres (de sopa) de pó para sorvete sabor menta
-3 gotas de corante verde (opcional)
-10 balas de hortelã trituradas
-Chocolate granulado colorido a gosto ( para envolver os -docinhos )
-Margarina para untar
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o pó para sorvete e o corante, misturando bem até soltar do fundo da panela. Unte um refratário com margarina e coloque a massa do docinho. Espere esfriar e acrescente as balas de hortelã trituradas. Modele as bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado colorido, colocando-as em forminhas.
Docinho bombom prestigio:
- 1 unidade(s) de coco ralado(s)
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de farinha láctea
- quanto baste de chocolate ao leite
Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o chocolate, mexer até desprender do fundo da panela. Coloque em um refratário e deixe esfriar; modele ao seu gosto e banhe no chocolate ao leite. Coloque em forminhas ou enrole em papel alumínio.
Pirulito de pipoca:
Ingredientes
- 3 xícaras de pipoca pronta - pode-se usar até a feita no Microondas
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres (sopa) de glucose de milho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Espalhar num refratário a pipoca pronta. Numa outra panela juntar o açúcar, a glucose e a margarina. Levar ao fogo mais ou menos por dez minutos ou até atingir o ponto de um caramelo ralo. Retirar do fogo e despejar quente sobre a pipoca. Misture bem com a ajuda de dois garfos. Espere esfriar um pouco e modele bolinhas. Coloque um palito de churrasco no meio das bolinhas enquanto modela. Deixe esfriar e decore a gosto.
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